Mercimekli Köfte Kızartması (Vegan Köfte)
Rss-feed 
Vegan; et yemeyen birçok sebepten dolayı et yemekten kaçınan demektir. Vegan kişiler hayatlarından hayvan etinden gelen proteini çıkarmış olsalar da sonuçta vücudun bu proteine çok fazla ihtiyacı vardır. Protein hücre yapılanmasında ve birçok alanda vücut için elzemdir. Veganlar da protein ihtiyaçlarını baklagillerden alırlar.
Zaten vücut belli bir zamandan sonra hayvan etinden gelen proteini unutur ve kabul etmez. Hayvansal ağırlıkta beslenen dünyamızda vejeteryan ve vegan yemek çeşitleri için yeni ve leziz alternatifler de bulunmakta mesela Mercimekli Köfte Kızartması. Oldukça besleyici, doyurucu ve lezzetli olduğunu düşündüğümüz bu yemek için vegan olmaya gerek yok.
4 Kişilik Mercimekli Köfte Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
- Bir su bardağı kırmızı mercimek
- Bir su bardağı ince bulgur
- Kırmızı pul biber tuz karabiber
- 2 dal taze soğan
- 1/4 demet maydanoz
- Bir çorba kâsesi un
- 2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayıp üzerine 1 su bardağı su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ateşten alıp üzerine bulguru koyup, tuz, karabiber, pul biberi katıp karıştıralım. Köfte harcımızı tencerede demlenmeye bırakalım. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyalım.
Köfte harcımız ılınınca, yeşillikleri köfte harcımızın içine katıp iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzun yassı köfteler hazırlayalım. Yumurtayı bir kâsede, tuzla çırpalım. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızgın yağda kızartıp servis tabağına alalım. Domates ve yeşil biber ile süsleye biliriz.
Bu çok lezzetli vegan köfteyi, sıcak veya soğuk olarak servise sunabiliriz. Bu harcı diğer köfteler gibi önceden hazırlayıp derin dondurucuda da muhafaza edebiliriz. Canımız çektiğinde derin dondurucudan çıkartıp yumuşayınca şekil verip pişirebiliriz. Afiyet olsun.
